做餐饮，如何才能少走弯路少踩地雷？
国内外经济增长放缓, 房租, 原材料、人工成本加速上升, 再加上政策因素和食品安全问题将继续影响餐饮行业，不少餐饮初创者在餐饮行业门前徘徊。
以下是笔者整理出来餐饮大佬给餐饮人的一些建议，少走弯路，少踩地雷！
做餐饮，要寻求差异化
——大龙燚火锅创始人刘鸷
面对激烈竞争的餐饮行业，大龙燚火锅创始人刘鸷认为，2016年在餐饮上创业成功几率甚至高于普通其他行业。但是这个“大”的广西癫痫病医院哪家比较好同时也代表成功可能性“大”于失败。少数成功的品牌都是踩着十几万个品牌“肩膀”上的，大多数人看到成功餐饮案例表面风光，背后的艰辛却不得而知。
面对琳琅满目品牌种类，项目相异化在如今纷乱餐饮行业尤为重要，项目差异化，将自己的项目和其他人做出不一样，比如做火锅，无论是单品还是服务必须有自己的特色，能够拿得出手，一锅番茄锅打翻全世界可能性也存在，主要看企业怎么玩。
差异化关系到品牌塑造，品牌的标签，再比如小米手机和苹果手机有很大的差异，但是小米手机品牌塑造很成功。小米用户用起小米能够拿得出手，感觉拿着不丢面。正确掌握团队组建的时间节点也至关重要，把握不好造成成本急剧上升导致失云南癫痫病专科医院哪家比较好败。
小龙火锅董事长吴东认为，首先要喜欢餐饮这个行业，如果只是为了挣钱强加去做，肯定是不行。其次能够吃苦，耐得住寂寞，餐饮属于服务行业，辛苦程度不言而喻。
对于已经进入餐饮行业年轻人，思路最重要，其次是对你的产品，团队管理，技术部门提出更高的要求，当务之急把服务和产品做好。
同时选址也是一个很大的问题，现在是一个高租金时代，位置好的都是高租金。初次创业者一般不会选址高租金，高转让费地段，会选择比较偏一点。
二者平衡在于适合，产品定位决定选址，决定租金。高价位肯定要求高一点，周围消费群体能不能承受你的定位，停车方不方便都是需要你考虑的。
最后一点是专注产品本身同时特别是创业初期尽量避免一些浮夸，无趣的营销，离开了产品本身都是不长久的也是南柯一梦。
做餐饮，要找准定位
——江边城外李长江
拥有独一无二的品牌一定是定位的第一步，否则一切你所构建起的品牌“特征”都将没有表达的载体。在李长江看来，定位自己实际上是重新认识自己，给自己在市场找一个独特的、不可替代的位置，最终的目的是通过定位让消费者更好的识别、认知品牌。
其次，跟随并学习优秀餐饮品牌是创业者必须要做的功课，越成功越需要学习和研究。这是李长江给予创业者的忠告并且自身也在实践着。江边城外对当下互联网的变革采用的策略是跟随，这样可以首先避免掉队，并非完全的模仿，而是边走边学。在这个过程中也要认清事物的本质，外在毕竟是外在，脱去表面的虚无才能尽显真正的实力。
做餐饮，要做好失败准备
——味蜀吾火锅董事长范勤耘
做餐饮九死一生，做其他的十死无生。但是目前看来做餐饮还是做好的选择，投资胜率相对较高。
味蜀吾火锅董事长范勤耘劝说餐饮创业年轻人少听那些所谓的“专家”培训，尽量多请教有实战经验的餐饮前辈，他们能看到一些别人看不到问题，能帮你少走一些弯路。
其次，要有失败的准备，不要借钱做餐饮，不要断自己的后路。倾家荡产做一件事情，你的初衷以及菜品等等动作会变形，比如一遇到风吹草动你就去打折，管理上缩减人员，服务下降。所以你必须要从容面对。
餐饮行业年年难过，年年过。正如西贝贾国龙品，西宁癫痫病专科医院哪家比较好价格越接近价值。2016年的餐饮行业竞争会更加激烈，但也是餐饮应当回归的正常有序的状态!挑战与机遇并存，餐饮创业者当褪去浮躁，回归理性，多听取餐饮大佬建议，少走弯路！
来源：餐饮人必读
