无锡鱼价稳虾价高蟹价升
春节临近，无锡市的水产市场销售开始预热，青鱼、河虾等成为了市民们采购清单上必不可少的水产品之一。据行业人士介绍，目前无锡市的水产市场价格整体保持平稳，日供应量在300—400吨左右，各类淡水鱼与虾等占了一半以上。其中青鱼的市场成交量由前些日子的每日数百单跃至上千单左右。河虾的价格也保持着虾类价格的头把交椅。现在最爱吃大闸蟹的市民们恐怕难以在新春满足口腹之欲了。进入冬季以来，大闸蟹不但数量少、规格小，价格也水涨船高，“冬蟹”价格行情一路爬升了20%—30%，这让业内人士惊呼“涨得厉害”。
水产价稳青鱼主打
业内人士介北京治疗癫痫病医院哪家好绍，目前水产市场供应的品种除了有青鱼、草场的交易与货运。
较其他一年四季均可见的水产品，青鱼是无锡市民春节餐桌上必不可少的一道菜。由于青鱼属于季节性出塘且在养殖过程中以喂养新鲜螺蛳为主，因此价格普遍要比其他常见的淡水鱼要高。一位水产摊主介绍说，目前市面上主要以平均700—800克规格售价9元/500克的青鱼最受市民们的欢迎。当然10元/500克价位的大青鱼是不少单位和个人作为年货或者送礼的物品之一。一是家家户户必备的年货，送条青鱼很实惠；二是寓意美好，象征“年年有余”；三是大青鱼看上去比较形体大，“礼重”拿得出手，送人有面子。这位摊主补充道，癫痫病人平均寿命有多长青鱼价格受供需关系影响每天都有变化，但700—800克规格的都在平均价9—10元/500克之间，个头较小的亦在8.5—9.5元/500克左右，不过未来行情看涨。
据介绍，目前无锡农贸市场内成交量的90%为青鱼，随着节日的临近，青鱼成为了当前水产市场上的主流畅销产品。
小小河虾价格看涨
自去年夏天开始，河虾价格一路飙升，曾一度突破100元/500克的大关，是近几年市场所少见的。经过了几轮起起落落市场因为天气寒冷再度出现了95—98元/500克的高价，但是根据城南一农贸市场内水产摊主们反映，河虾的价格根据虾的老年癫痫患者要怎么治疗最好体型大小，整体价格回落在约50—60元/500克和60—70元/500克之间。
据行业资深人士介绍，表面上看是货源与市场双方青黄不接的表现，实质上还是由于养殖面积减少等导致产量的减少。河虾属于时令性水产品，通常在每年的五六月份上市，但是去年的成交量比往年都要少。一方面不少饭店需求量较大，比如1000元左右一桌的酒水，如果用基围虾代替河虾，档次就直接下来了；另一方面超市和农贸市场内零售情况较好，我市目前日供市场虾类约有40—50吨，但是河虾比例相对要少。
锡城一些酒店饭馆由于货源紧张采用了基围虾代替河虾，一方面是出于成本的考虑，另一方面符合无锡市民饮食文化中“红堂堂”的色态喜好，所以不用价格更低廉的地产白虾，不远千里从广东、福建进货。
一位水产经营户告诉记者，目前白虾的价格为25元/500克(大)、17—18元/500克(小)；基围虾的价格为30元/500克(大)、24—25元/500克(小)；河虾的价格为50—60元/500克(大)、35—40元/500克(小)。每天进货15—20公斤左右，周日多一点约为20—25公斤。进货后他还要按照虾的个头大小挑选出来，至于这样做的原因，对方并不肯透露。
一酒店老板说出了其中的秘密，按照以往计划经济时代，按照虾子从头到尾的长度分为大、中、小等规格。每种规格不同的价格，个头越大价钱越高。这位水产户这样的做法肯定有他的固定客户群，通常是一些中低档的饭店。挑剩下的小虾就零售，怪不得那位水产老板直呼自己赚不到钱，“每斤才赚两元钱”。
“收尾”蟹高价“爬”
尽管如今并非是吃蟹的最好时间，但由于大闸蟹数量减少，又临近春节，其价格依旧水涨船高。
记者日前从水产市场获悉，由于今年大闸蟹产量减少，大规格蟹更为少见，价格一直居高不下，近期更是有所上升。“目前雄蟹的品质要好于雌蟹，所以涨幅较大，部分囤蟹的商户瞄准春节市场，不愿提早拿出货源，也使最近大规格蟹价格走高。”一长期从事水产交易人士介绍，目前，125克重雄蟹批发价为25元—30元/500克，150克重雄蟹40—45元/500克，均比去年同期高了5—8元/500克。而200克雄蟹的售价则达到了120—135元/500克，相比去年90元/500克的均价，涨幅高达三成多。150克雌蟹也卖出了150—180元/500克的高价，平均涨幅为10%。
由于价格高企，今年大闸蟹的生意并不好做。“去年五六元一斤小毛蟹都翻倍涨了，价格一高买的人自然就少了。”尽管生意有些冷清，但仍有商户看好春节市场，从本月下旬开始，囤积在塘中的湖蟹将进入市场，或将卖出新一轮的高价。
记者费了一番周折才联系上一位阳澄湖养殖户。据西宁治疗癫痫病医院哪家比较好他介绍，围网养殖被认为是导致近年水质变差的原因之一。取缔围网之声，自此不绝于耳。有一时期，阳澄湖上遍布养殖大闸蟹的围网，同时又是昆山市和苏州相城区两地的水源地，也是太湖的一部分。太湖要治污，阳澄湖也不例外，围网养殖将在未来几年中逐渐减少。
大规模围网养殖从1992年开始，当地政府鼓励养殖业，养殖水面没有太多限制，政府还给养殖户发放补贴。当时虽没有形成如今成熟的市场，但是销路尚可，阳澄湖大闸蟹的品牌也是这样日积月累培育出来的。当时，很多种地的农民和外地人也到阳澄湖里来养螃蟹。
围网多、饲料投放多使阳澄湖水质富营养化。据业内人士介绍，传统的网围养殖习惯大量投饵，其中只有大约10%的饵料能量最终成为蟹和鱼类的蛋白质，而绝大部分能量(粪便、残饵、生物尸体等)沉积在水体，变成淤泥；一旦网围内的水草，被蟹或鱼类摄食耗尽，水中脱氮、脱磷的功能只能依靠低等植物完成，造成水中藻类大量繁殖，因而造成水体富营养化，水色转浓，透明度小。
去年，太湖围网只保留国家有关部门控制的面积。按照国家环保总局的规定，2010年的这个“控制面积”是1.5万亩。加上江苏省许诺的1万亩轮养水面，太湖上最多只能有2.5万亩水面用作围网养殖。这个数字是2007年面积的1/10。
“再这样下去，阳澄湖大闸蟹的产量必将减少，而蟹少嘴多，蟹价必定走高”，这位养殖户说
