每当冬笋上市的时候，许多人都喜欢买一些冬笋放在家里，搭配着各种食材组合成各种美味的食物。汤是中华饮食上不可缺少的一部分，特别是冬笋咸肉汤更是上海一道地标性的饮食。我们都知道上海人比较喜欢吃咸肉，但是咸肉会比较油腻，于是搭配着冬笋在一起，笋能吸收肉里面的脂肪和盐分，这样就会使汤显得比较的鲜跟清淡。今天我们就来说一眉山癫痫病专家说怎么样癫痫怎么治疗做好这道冬笋咸肉汤。
做法一：
用料：肘子一只、冬笋一只、腌肉一块、姜三两片、黄酒两汤匙。
做法：
1.水煮开，放腌肉、肘子，水要没过肉；
2.中火煮开，撇去浮末；
3.佐以黄酒、姜片，转小火；
4.再煮开，入春笋，一个小时后食用；勿加盐和味精等调料。
做法二：
食材：五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克。
1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟眉山癫痫病专家，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、冬笋用直刀法切成大块待用。
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
以上就是常见的冬笋咸肉汤的具体做法。冬笋咸肉汤的做法看似非常的简单，但是要做好这样的一道汤品那是非常的不简单，比较好的汤那就是汤里面的肉不肥腻，而且汤的颜色是奶白色的，这样才有可能让冬笋把油腻都吸附起来。其实如果想要汤变得更鲜美的话，最好的方癫痫病到哪里治法就是使用火腿，这样味道会更好哦。
