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素臊子面的做法是怎样

    发布日期:2018-6-14    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:素臊子面的做法是怎样

素臊子面的做法是怎样

臊子面是我们国家一种比较有地方特色的一种美食小吃,它的味道特别鲜美,而且做起来也特别的方便,受到了很多人的喜欢,而且我们都知道经常食用一些面食能够起到养胃的功效,其中素臊子面就是比较受欢迎的一种面食,下面我们一起了解一下素臊子面的做法是怎样?

素臊(sào,不读shào)子面是陕西省关中平原及甘肃陇东的一种汉族传统特色面,为西府(宝鸡)名小吃。臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

素臊子面的做法:

原料配方

富强粉25千克 菜籽油(关中地区自古产菜籽油,鲜有吃花生油的传统)1千癫痫检查项目克 香油500克 黄花菜750克 木耳250克 粉丝1.5千克 炸豆腐2.5千克 白豆腐25块 酱油2.5千克 花椒、大料、味精、葱,姜、盐等少许

制作方法

1.将黄花菜、木耳、粉丝成都癫痫病医院用开水泡开,洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15乌鲁木齐手术治疗癫痫病厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉,切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块,放入油锅炸成金黄色,捞出来沥去油,就成炸豆腐,待做臊子用。

2.将大锅洗刷净,烧干,放入花生油1千克,油熟后放入花椒、大料、葱、姜,然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右,接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内,再加味精和精盐调味,盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内,即成浇面用臊子。

同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或白菜,加放到臊子中作菜码用。

3.面条可用机器压面,也可用手工擀面。面条的粗细不限,一般是用中条。将面条煮熟捞入碗中,再将做好的臊子浇在面上即成臊子面。

4.按传统作法也可用黄花菜、木耳和蒸癫痫的急救措施熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片,再用鸡蛋摊成蛋卷,切成鸭舌片制作成臊子。臊子锅内可谓上很薄的淀粉,用时加香油浇入碗中。

其实在我们的平时生活中,能够多在家做一些美味的食物,也会,很有效的,让我们缓解工作中的压力,素臊子面的做法是非常简单的儿童癫痫病,只要我们能够成都哪家医院治癫痫病把它的制作过程掌握好,就能把它做得特别的美味,平时喜欢美食的朋友不妨在家里试一试。



 
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